エチオピア グジ シャキソ ナチュラル 〔コーヒー豆・スペシャルティコーヒー〕
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人気のエチオピア。
グジから届いたナチュラルフレーバーのコーヒーです。
甘くフローラルな香り、ピーチやシロップのようなとろっとした甘みのあるフレーバー。
後から爽やかなオレンジの風味。
クリーンで口当たり軽やかなコーヒーです。
エチオピア・グジのシャキソ地区、ウド・ハダマ村（ケベレ）に位置するシャキソ・ステーションには、500軒を超える小規模農家がチェリーを持ち込みます。標高1,950〜2,100mの高地に位置し、グジゾーンにおけるスペシャルティコーヒー生産の重要な拠点となっています。
農家によって栽培され、ステーションに持ち込まれるチェリーには、バデッサやウォリチュ、クドゥメといった在来種に加え、74158、74112、74110といった改良品種も含まれます。
また、オーガニックやRFAなど国際的な認証も取得し、持続可能な生産やフェアトレードの実現にも取り組んでいます。
丁寧に選別されたチェリーは、アフリカンベッドの上で10〜14日間かけて乾燥されます。日中は定期的に攪拌を行い、均一な仕上がりを実現することで、フローラルな香りや果実感のある複雑なフレーバーを生み出します。
エチオピアのグジでは、自然は神からの贈り物とみなされています。地域の特産品であるコーヒーも例外ではなく、むしろ特別な存在といえます。
グジに3つのウォッシングステーションと４つのナチュラルステーションを所有し、1300人のコーヒー農家のコーヒーを世界へと輸出しているGujoo Trading。2018年に同社を立ち上げたビニヤム・アクリルは、曽祖父の代から続くコーヒーの仕事を受け継ぎました。
「グジョーを立ち上げてから経営者になったことで、マインドが変わりました。苦労や問題を楽しめるようになったんです。問題を解決する方法を見つける過程で人からアドバイスをもらうことは、彼らと関係を深めるきっかけにもなりますし。
3〜4ヶ月の収穫期間はとても大変。至るところで問題やいざこざが起こるので、たえず駆け回らなければなりません。道路の状態もよくないので、その道中では車のタイヤがパンクしたり、故障したりすることもあります。でも、そういう思い通りにいかない状況が私たちを強くしてくれるんです」
ビニヤムはビジネスの傍ら、社会的な取り組みを広げていきたいと考えています。学校を建てたり、きれいな水道水を提供したり、道路を舗装したり。
目標はエチオピアの課題を解決することにあると語ります。
産 地：East Guji zone
農 園：Shakiso Station
標 高：1,950–2,100m
焙煎度：中浅煎り
品 種：在来種
精選方法：ナチュラル
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100g単位での販売になります。（数量1＝100g、数量2＝200g）
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（ペーパー用、プレス用、エスプレッソ用など。）
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ナカコーヒーでは極力新鮮なコーヒー豆をお渡ししたいと考えておりますので、少量ずつ焙煎して在庫が多くなりすぎないように配慮しております。
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